Zitronenparfait
Zubereitung:
Das Eigelb, die 4 Eier, der Zucker, den Wein, mit den Zitronensaft verrühren und im heissen Wasserbad zu eine dicken Creme aufschlagen, danach im Eiswasser kaltschlagen. Die Sahne und die Zitronenschale unter die Weincreme heben, in ein Gefäss füllen und für ca. 3 St. gefrieren.