Belege hierfür sind auch die zahlreichen Ruinen von Olivenmühlen, die sich auf dem gesamten Territorium des Anbaugebites CARPINO (Città dell’olio) finden lassen, sowie Jahrhunderte alte Olivenbäume (secolari), denen wir noch heute die exzellente Qualität des “Olio Extra Vergine” verdanken. Ein natives Olivenöl mit geschützter geographischer Angabe (D.O.P). Die Bezeichnung D.O.P. erhielt das Olivenöl im Jahre 1996 durch die Europäische Union (Norm 1107/96) und hat fortwährend Bestand.
Hierbei handelt es sich um eine Kennzeichnung für die “geschützte Herkunft” des Olivenöls aus Gargano.
Familientradition