Risotto mit Garnelen

Zubereitung:

Salzwasser für den Reis zum Kochen bringen, Reis hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.

Von der Porreestange die Wurzel und das Grüne entfernen. Stange längs anschneiden und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides kurz in Olivenöl anbraten, die Garnelen dazugeben und mit Brandy ablöschen. Anschließend Hummerfond, Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Mit dem abgegossenem Reis vermengen und kurz durchziehen lassen.