Feldsalat mit Hühnerbrust
Zubereitung:
Eine Marinade aus 8 EL Olivenöl extra vergine, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Rosmarin, 1 EL gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe herstellen (Am besten pürieren Sie die Zutaten mit dem Mixer).
Feldsalat putzen, Pilze blätterich schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebeln in feine Röllchen schneiden.
Hühnerbrustfilet in schmale Streifen schneiden, kurz in Mehl wenden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl scharf anbraten (ca. 4 Min.)
Salat in eine ausreichend große Schüssel geben, salzen, pfeffern und die Hühnerbruststreifen über den Salat geben. Zum Schluss die Marinade über den Salat geben.