Kürbissuppe

Zubereitung:

Den Kürbis entkernen und mit Schale raspeln, Porree in Ringe schneiden,(eine halbe Porreeringe zurücklassen), Kartoffeln würfeln, alles in Olivenöl kurz anbraten, mit Brühe loschen und gar kochen, anschliessend alles pürieren. Salz, Pfeffer, Weißwein dazugeben, Schmand mit einigen EL Suppe verrühren und in die Suppe geben, nicht mehr kochen! Dill,Porreeringe, Krabben, Räucherlachs dazugeben und servieren.