Bärlauchrisotto
Zubereitung:
Zwiebel in Olivenöl kurz anschwitzen, den Reis dazugeben und unter Rühren kurz anbraten, den weißwein zugießen und sobald er verkocht ist , mit etwas Brühe aufgießen. Der Reis darf nicht schwimmen, immer wieder heiße Brühe nachgießen. Nach ca. 20 Min. ist der Reis gar. Bärlauch und Petersilien dazugeben und 1 Min mitziehen lassen. Vor dem Servieren, Parmesan und etwas Pfeffer hinzufügen.