Überbackene Involtini von Auberginen und Zucchini (für 4Pers.)
Zubereitung:
Gemüsescheiben grillen
Jede Scheibe mit einem Streifen Kochschinken und einem Stück Schafskäse belegen.
Aufrollen und Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.
Röllchen in eine Auflaufform legen.
Sauce:
Zwiebel in Öl andünsten.
Tomatensauce hinzugeben. Die Sauce ca. 10 Min. köcheln lassen.
Basilikum. Pfeffer und Salz hinzugeben.
Sauce über die Röllchen geben und mit Parmesan bestreuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben (200°C Ober-Unterhitze) ca. 20 Min. überbacken.